Hotdog Ribs

Hotdog Ribs
280 gm bread flour [a mixture]
50 gm flour
50 gm sugar
1 egg grade B-55 gm
1 teaspoon milk powder
1 teaspoon dry Mobiles
VX2 ½ tsp
160 ml water
1 teaspoon salt
25 grams of Crisco / Butter
10 bars hotdog

Cara2:
Knead all ingredients except salt. Knead well and add salt and knead until tender. Marinate briefly for 5 minutes, weighing 50 gm mixing the dough, then see photo number 2 and so on. After completion of all the marinate until it is up to breathe at the surface of its eggs. ((Can be decorated with Mayo, chili sauce or Vegetable mix if like))
Bake in 200 oven for 10-15 minutes DEGREES ...
when out of ovan directly apply butter that looks pretty shiny ... a try (Arek smipan in the refrigerator freezer, wrapped up in foil in a plastic bag)


Tip:
For a ½ to 18 pieces of bread dough ..
Dohnya relatively soft, do not add flour!

'Comes from the perfect God and the Poor of myself'

Hotdog Ribs

Hotdog Ribs
280 gm tepung roti[1 Adunan]
50 gm tepung gandum
50 gm gula halus
1 biji telur grade B-55 gm
1 sudu kecil susu tepung
1 sudu kecil yeast kering
½ sudu kecil VX2
160 ml air
1 sudu kecil garam
25 gm Crisco/Butter
10 batang hotdog

Cara2:
Uli semua bahan kecuali garam. Uli rata dan masukkan garam dan uli sampai lembut. Perap sebentar selama 5 minit, timbang adunan doh 50 gm, kemudian lihat gambar nombor 2 dan seterusnya. Setelah selesai semuanya perap hingga ia naik kemudian sapukan telur di permukaan nya.((Boleh dihiasi dengan mayo, cili sos atau mix vegetable jikalau suka))
Bakar dalam oven 200 degrees selama 10-15 minit...
bila keluar dari ovan terus sapukan butter supaya nampak cantik berkilat...Selamat mencuba(bole smipan di peti sejuk beku, bungkus dgn foil masuk dlm plastik)


Tips:
Untuk 1 ½ adunan dapat 18 keping roti..
Dohnya agak lembik, jangan ditambah tepung!!

“Yang sempurna datang dari Allah dan yang Kurang dari diri saya sendiri”

Biskut Dark Piping

Bahan-bahan:
250gm mentega
100gm gula castor
1 biji putih telur
1 tsp madu
250gm tepung gandum
80gm tepung naik sendiri
20gm serbuk koko
1/4 tsp baking powder
Secubit garam

Bahan Hiasan :
100gm coklat putih, dicairkan secara double boiler
50gm badam cincang, dipanggang dlm oven atau digoreng tanpa minyak hingga kekuningan

Cara-cara:
1. Ayak tepung gandum, tepung naik sendiri, baking powder dan secubit garam. Ketepikan.
2. Pukul mentega, gula, putih telur dan madu hingga sebati.
*Tidak perlu pukul mentega dll sampai kembang mcm buat kek nanti biskut akan jadi terlebih rapuh dah mudah pecah. Cukup sekadar sebati dan rata. Pukul dengan spatula atau mixer ok.
3. Masukkan adunan tepung ke dalam adunan mentega. Kacau sehingga menjadi doh yang lembut. Tak perlu uli lama-lama.
4. Ambil sedikit adunan, masukkan ke dalam acuan dan tekan sehingga membentuk seperti di gambar.
5. Lengserkan loyang dengan mentega. Susun biskut dan bakar pada suhu 170 darj cel selama 12min - 15min.
6. Sejukkan di atas dawai penderai.
7. Celup hujung biskut dalam coklat putih dan taburkan badam cincang. Biarkan sehingga coklat mengeras, kemudian bolehlah disimpan dalam bekas kedap udara.


Rinn tekan sepanjang 2 inci, agak panjang juga biskut ni. Satu adunan dapat dalam 120 biji. Kalau buat kontot-kontot sikit boleh dapat banyak lagi.
Nota : Jangan cuba guna piping bag sebab susah. Adunan cookies kan lebih keras dari icing. Semput jugak nak picit piping bag. So, just isi sikit-sikit dan tekan dengan jari macam buat tat gulung. ** Yang ini pun Rinn buat trial & error.

Masa celup hujung biskut tu, cuma celup bahagian sebelah atas sahaja dan tabur badam cincang. Kalau celup sepenuh-penuh hujung dan celup dalam badam, nanti habis lebihan coklat putih menitis2 dalam mangkuk badam. Belemoih..!!!
Nota : Itu melalui pengalaman sendirilahhh nii.... Tu yang habak mai kat you all

Lagipun kalau celup sebelah sahaja lebih mudah untuk diletak sementara menunggu coklat puith tu mengeras.
Nota : Tau tak pe....



Ok, biskut ini akan disenaraipendekkan untuk projek biskut raya tahun ini. Silakan kepada sesiapa yang ingin mencuba. Nampak macam renyah tapi sebenarnya seronok melihat hasilnya... Chomei lote....

Cream Puff

Bahan-bahan
* 125 gm self raising flour @ tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
* 100 gm butter
* 250 ml air
* 1/2 sudu teh gula
* 3 biji telur
* Bahan-bahan untuk inti jagung
* 1 cawan air
* 1/2 cawan susu cair
* 1 cawan jagung dalam tin
* 1/2 cawan tepung kastad
* 5 sudu besar gula

Cara-cara
Cara-cara untuk puff
1. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.
Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan.
2.Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang
4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit.
*- tak spray hanya renjis dgn air.pre heat oven, bakar selama 25 min; 180'C
5. Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung

Cara-cara untuk inti
1. Kacau tepung kastad dan air.Masukkan ke dalam periuk bersama susu cair dan gula.Kacau hingga naik wap
2.Masukkan jagung dalam tin dan kacau sebentar hingga masak.Biarkan sejuk sebelum di masukkan ke dalam puff

Cake Keju...

Ingredients:
- 4 egg yolks
- 30 grams of refined sugar
- 1 tsp emulsifier (I use SP)
- ¼ tsp vanilla essence (I use ½ tsp)
- 1 tbsp milk
- 4 egg whites
- ¼ tsp salt
- ½ tsp cream of tartar (I gak pakai)
- 50 grams of sugar fine sand
- 60 grams of protein powder terigu low (I use the Blue Key)
- 10 grams of corn flour (I use 15 gram)
- ½ tsp baking powder
- 30 grams grated cheddar cheese
- 50 grams margarin , lelehkan and cool (I use butter)
- 30 grams grated cheddar cheese for distribution (I used 100 grams)

How to:
- Shuffle egg yolk, 30 grams of refined sugar and emulsifier until thick and pale. Enter the milk and vanilla essence. Shuffle well. Set aside to cook.
- Shuffle egg whites, salt and cream of tartar until half grown. Enter the 50 grams of refined sugar a little shaken up as they expand.
- Enter kocokan kocokan egg yolks into egg whites while slowly shaken up flat.
- Put a little flour mixture terigu, corn flour and baking powder sifted and stirred while slowly. Enter grated cheddar cheese. Stir well.
- Enter margarin melt slowly stirred while slowly and evenly.
- Pour into paper lined tray of bread. Sprinkle grated cheddar cheese (the cheese before I applied gak in the oven).
- Roast in oven until mature around 30 minutes or until done.

Cake Coklat Lembap *_*.....

Bahan-bahan

250gm butter
1 cawan gula castor
1 cawan gula perang
4 biji telur (A)
1 sudu teh esen vanila
1 cawan susu segar suam
1 1/4 cawan tepung naik sendiri
3/4 cawan serbuk koko

Utk choc ganache:

150gm coklat masakan
1 sudu besar susu pekat
1/4 cawan air panas
1 sudu besar butter

Cara memasak

1. Griskan loyang bulat yang bergaris pusat 9inci dengan butter dan tepung dan panaskan kukusan. Ayak tepung bersama serbuk koko.
2. Pukul butter bersama gula castor dan gula perang hingga kembang. Masukkan esen vanila dan pukul lagi.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga gebu dan kembang.
4. Masukkan susu dan tepung yang diayak secara selang seli dan guna kaedah kaup balik hingga adunan sebati
5. Masukkan kedalam loyang dan tutup loyang dgn aluminium foil. Kukus selama 1 1/2 jam.
6. Bila sejuk barulah diletak atas pinggan kek dan hiaskan dgn choc ganache.
7. Untuk membuat choc ganache: masukkan coklat masakan yg dipotong kecil2, susu pekat dan air panas kedalam periuk dan masaklah cara double boiler hingga cair. Padam kan api dan masukkan mentega. Kacau hingga mentega cair.
8. Curahkan atas kek yg dah sejuk dan hiaskan mengikut cita rasa masing-masing. Kek ini lebih sedap dimakan jika dah disejukkan dalam peti ais.
9. Tip: Untuk menghasilkan permukaan kek yg cantik bila kita curahkan choc ganache, terlangkupkan bahagian atas kek keatas pinggan. Biar bahagian bawah kek yg duk kat atas.

Cake Marmar ^_^....

Bahan 1 - dicampur dan diayak sekali

• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bicarbonate

Bahan 2 - dicampur dan dipukul hingga kembang

• 1 cawan mentega
• 1 cawan gula

Bahan 3 - dicampur dan dipukul hingga putih

• 4 biji telur (big size)
• 1 sudu teh ovalette

Bahan 4

• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 sudu besar serbuk koko

Cara membuat

1. Tambahkan bahan 3 ke dalam bahan 2. Masukkan esen vanilla. Pukul hingga rata.
2. Apabila telah rata, masukkan bahan 1 dan pukul lagi hingga rata.
3. Bahagikan adunan kepada dua bahagian.
4. Tambahkan serbuk koko kepada satu bahagian dan kacau rata-rata.
5. Satu bahagian lagi, dibiarkan kepada warna asal.
6. Sapukan loyang dengan sedikit mentega. Masukkan adunan secara berselang seli hingga habis
7. Bakar pada suhu 180^C selama 50 minit atau sehingga kek masak.

Cake Pelangi....

Bahan-bahan

• 250gm mentega
• 2 sudu teh esen vanila
• 1 1/2 cawan gula kastor
• 4 biji telur
• 4 cawan tepung naik sendiri - diayak
• 1 cawan susu
• sedikit pewarna mengikut kesukaan - saya guna warna hijau, merah dan koko
• secubit garam

Cara memasak

1. Panaskan oven pada suhu 170^C
2. Sapukan loyang pembakar yang bergaris pusat 8 inci dengan sedikit mentega. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan vanila hingga putih, tambah gula dan pukul lagi sehingga kembang dan ringan.
4. Masukkan telur satu demi satu dan pukul rata setiap kali telur ditambah.
5. Masukkan tepung berselang seli dengan susu.
6. Setelah sebati semuanya, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian mengikut pewarna yang dipilih (saya bahagi kepada empat bahagian untuk warna hijau, merah, koko dan warna original adunan)
7. Tambahkan pewarna kepada setiap adunan dan kacau rata-rata.
8. Masukkan adunan berselang-seli ke dalam loyang pembakar.
9. Bakar pada suhu 170^C selama lebih kurang 50 minit.
10. Biarkan kek sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.

Roti...

Bahan-bahan:

250 gm tepung roti ( tepung gandum berprotein tinggi)
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar gula
2 sudu kecil yis segera
1 sudu kecil garam
1 egg
30 gm mentega
160 ml air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering (tepung, susu, gula, yis dan garam) dan gaul rata-rata.
2. Masukkan telur dan mentega. Gaul lagi.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sampai doh jadi sebati, lembut dan tidak melekat di tangan.
4. Ketepikan doh dan biarkan ia kembang dua kali ganda. Jangan lupa tutup bekas dengan kain.
5, Setelah doh kembang, bolehlah dibentuk bulat-bulat dan letakkan di atas loyang yang telah disapu dengan mentega.
6. Bakar di dalam oven dengan kepanasan 190^C selama 10 minit.

Note:

1. Dari doh di atas, kita boleh pelbagaikan roti seperti kita boleh buat roti bawang putih, roti berinti daging/ayam pedas, roti berinti kacang merah, roti bersosej dan sebagainya.

2. Untuk membuat roti wholemeal, campuran 200 gm tepung roti dan 50 gm tepung wholemeal diperlukan untuk menggantikan 250 gm tepung roti

Kue Pau

Bahan-bahan untuk doh ( 10 biji )

240 g tepung "Hong Kong", (guna tepung pau pun ok)
1 camca teh "Double Acting" Baking Powder + 1/2 camca teh garam
1 camca teh yis
25 g lemak sayur (shortening)
100 ml air suam*
30 g gula halus*
1/2 camca teh cuka*(*disatukan dan kacau hingga gula larut)

Cara-cara buat doh

1. Dalam satu bekas, masukkan tepung Hong Kong, double acting baking powder + garam, yis dan lemak sayur. Gaul ramas hingga adunan berupa serbuk roti. Masukkan air yg bercampur dgn cuka dan gula. Adun hingga menjadi doh yg lembut dan elastik (kurang lebih 15 minit, jika guna tangan dan 10 minit jika menggunakan mesin). Perap doh selama 45 minit.

2. Keluarkan doh dan tumbuk utk membuang angin. Bahagi kepala 10 bahagian, bulat-bulatkan. Ambil sebiji doh dan leperkan di atas tapak tangan, sudukan inti yg telah sejuk tadi dan cantum doh sehingga menutupi inti. Bulat-bulatkan doh tadi dan letak diatas sekeping kertas (2inci x 2 inci) yg telah disapu dengan lemak sayur.

3. Buat hingga habis dan susun dalam kukusan. Perap pau kurang lebih 20 minit.

4. Kukus pau tadi di atas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan sejukkan.

Note: Untuk doh tadi boleh juga menggunakan bread maker, melalui setting untuk doh. Masukkan kesemua bahan dan tekan setting utk doh dan tunggu hingga siap.


Bahan-bahan untuk inti manis

2 cawan kelapa parut
1 cawan gula merah (boleh kurang atau tambah mengikut citarasa masing-masing)

Cara-cara buat inti manis

1. Masak gula dengan sedikit air.
2. Bila semua gula telah larut dan mendidih, tapis.
3. Masak semula air gula tersebut di atas api dan masukkan kelapa parut.
4. Kacau inti sehingga benar-benar kering.
5. Kalau suka bolehlah masukkan sedikit tepung gandum untuk menjadikan inti kenyal dan melekat.

Bolu gulung keju

Bahan:
4 butir telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
75 gram margarin, dilelehkan

Bahan isi (aduk rata):
60 gram buffer cream
30 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
4. Oles dengan bahan isi. Gulung dan padatkan

martabak

Bahan:
3 butir telur ayam, kocok lepas
4 potong tahu putih, haluskan
50 gr jamur merang, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
bbrp batang daun kucai, iris
kulit lumpia
1 sdt merica
1,5 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat:
Campurkan telur ayam dengan tahu yg sudah dihaluskan, daun bawang, merica, garam, kaldu bubuk, aduk rata.
Siapkan selembar kulit lumpia, taruh adonan secukupnya, lipat semua sisi.
Goreng dlm minyak yg banyak dan panas hingga kuning kecoklatan, angkat, sajikan.
(Sumber: Gerobak Tukang Sayur)

Biskut Makmur

nih kue aku buat pas lebaran idul fitri 1423, (dibuat bukan untuk dimakan sendiri sih :D)but nih kueh pesanan orang...hehe

Yam mama

ini masakan sederhana yang pertama saya buat, untuk suami tercinta. "Nama masakannya aneh!" itulah sepatah kata yang diucapkan suamiku ketika Yam mama ini ku hidangkan.